Ce matin, nous avions tous rendez-vous en cuisine à 10h pour un cours de Farata avec la merveilleuse Marie-Jo, la dame qui s’occupe de notre maison. Elle a accepté de nous apprendre ses secrets culinaires. Et c’est une chance, car elle est juste divine, sa cuisine. Au menu du déjeuner : Faratas servies avec un plat au saumon, un autre végétarien et du chatini coco ;

Focus sur les faratas (ou rotis) : ce sont les fameuses « galettes » mauriciennes. Alors, il faut de la farine, de l’eau, un peu l’huile et un sacré tour de main ! On commence par mélanger deux tasses de farine, un peu d’huile (à l’oeil) et un peu d’eau (à l’oeil aussi). Et on pétrit. On ajoute de la farine, de l’eau, encore à l’oeil et on pétrit… Une pause de 15 minutes s’impose pour la pâte comme pour nous car pétrir ça donne chaud !
Ensuite, on forme des petites boules qui seront aplaties puis huilées légèrement avant d’être repliées deux fois en trois. Comme la pâte feuilletée, facile !

[Apparté pour mes copines et Maman ; Je sais que vous vous dites : « Quoi ? elle fait la pâte feuilletée elle-même ?!? » Non, ok, je l’achète toute prête… Mais cela ne m’empêche pas de connaître le savoir-faire, pour l’avoir vu réaliser tant de fois par ma Grand-Mère !]

On étale à nouveau chaque petite pâte pour former les faratas que l’on cuit dans une poêle. C’est là que les enfants prennent les choses en main !

Oh non !! Je m’aperçois que je n’ai même pas pris le résultat final en photo… Nous étions trop pressés de déguster ces rotis tout chauds, tout frais. Bon, c’était exquis ;
C’est sûr, je reviendrai jeter un oeil l’air de rien dans la cuisine de Marie-Jo pour apprendre d’autres de ses bonnes recettes… et vous les concocter à notre retour !! #hawaiianparty2 🙂